Tajín de pollo con verdura
Paso a paso
- 1
Mezclar todas las especias con el aceite y el zumo de limón y media cebolla triturada. Juntar el pollo y reservar mientras se preparan el resto de ingredientes, si es desde el día anterior mejor.
- 2
Cortar el calabacín en cuartos, las patatas en gajos, las zanahorias peladas por la mitad y la calabaza en láminas de un centímetro de grosor, salar y reservar.
- 3
El el tajín, con una cucharada de aceite, dorar el pollo y añadir el resto de cebolla laminada y la marinada restante. Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
- 4
Por último, coronar el pollo con las verduras ordenadas. Añadir 1/2 vaso de agua y un puñado de pasas y cocinar a fuego lento durante una hora. Ir revisando y regando la verdura con el caldito cada cierto tiempo.
- 5
Servir en el tajín con pan abundante ;-)
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