Paella de marisco del Boquerón de Plata
Esta es una receta que hace mi amiga Mari, cocinera del Restaurante Boquerón de Plata, es algo superior, ahí os dejo la foto para que veáis que digo la verdad, cigalas, navajas, calamares, mejillones etc... y supercremosa, acompañada con nuestro ajo perete, es una maravilla, esta fue la últimaque comimos #s Mari por la receta.
Paella de marisco del Boquerón de Plata
Esta es una receta que hace mi amiga Mari, cocinera del Restaurante Boquerón de Plata, es algo superior, ahí os dejo la foto para que veáis que digo la verdad, cigalas, navajas, calamares, mejillones etc... y supercremosa, acompañada con nuestro ajo perete, es una maravilla, esta fue la últimaque comimos #s Mari por la receta.
Paso a paso
- 1
Cogemos en primer lugar y limpiamos bien las gambas, las cigalas, ponemos las almejas y navajas en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener, limpiamos los calamares, y ponemos una cazuela al fuego y abrimos los mejillones al vapor.
- 2
Cogemos una paella, y echamos un chorro de aceite de oliva y freímos en primer lugar 2 ajos pelados y cortados a rodajitas, los pimientos a tiras, y el tomate rallado, rehogamos y añadimos los calamares, damos unas vueltecitas.
- 3
Añadimos el arroz, rehogamos, y añadimos una picada que habremos hecho con los 2 ajos restantes, y un puñado de perejil, añadimos el colorante, el caldo de los mejillones y cubrimos de agua, echamos sal y dejamos que empiece a hervir.
- 4
Cuando lleve así 10 minutos, añadimos los mejillones, las gambas, las almejas y las cigalas, y dejamos hacer hasta que el arroz esté en su punto, apartamos, dejamos reposar 10 minutos y servimos inmediatamente acompañado del ajo perete. Que aproveche.
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