Huevos estrellados con asadillo de pimientos verdes
Unos huevos estrellados sobre una base de patatas a lo pobre, y un asadillo de pimientos verdes, típicos de la región de Murcia.
Huevos estrellados con asadillo de pimientos verdes
Unos huevos estrellados sobre una base de patatas a lo pobre, y un asadillo de pimientos verdes, típicos de la región de Murcia.
Paso a paso
- 1
Cogemos los pimientos asados, y pelamos, cortamos a tiritas, y ponemos en un bol, con los ajos picaditos, sal, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva, mezclamos y dejamos macerar.
- 2
En una sartén ponemos aceite de oliva Virgen, abundante, y freímos las patatas y las cebolletas tiernas, peladas , lavadas y cortaditas a rodajitas, como para hacer una tortilla, salpimentamos.
- 3
Dejamos hacer moviéndolas de vez en cuando, en cuanto esten las sacamos escurriendo bien el aceite, ponemos sobre una fuente.
- 4
Encima colocamos los pimientos que tenemos macerándose, y freímos los huevos, que colocaremos encima, al servirlos los cortamos con un cuchillo. Acompañar de un buen pan crujiente.
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