Ensalada de garbanzos con verdura asada y sardinas
Ensalada de garbanzos con verdura asada y sardinas
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y hacer un corte al tomate. Lavar y secar el pimiento verde y rojo. Pelar la cebolla. Poner en una fuente de horno la verdura, rociar con aceite. Sazonar la verdura. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos. Sacar del horno la verdura. Dejar templar la verdura.
- 2
Poner en un bol los garbanzos. Pelar y picar el pimiento rojo y verde. Pelar y picar el tomate. Picar la cebolla. Poner en un bol los garbanzos y verdura, mezclar. Escurrir las sardinas. Reservar la ensalada.
- 3
Salsa: Pelar el ajo. Poner en un vaso el ajo, jugo de la verdura, vinagre y pimentón. Triturar. Poner en un plato llano un molde corta-pasta y rellenar de ensalada, aplastar con el borde de una cuchara. Presentar en un plato llano la ensalada encima las sardinas, salsear con salsa y espolvorear con perejil picado. Servir.
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