Patas de cerdo en escabeche
Patita de cerdo en escabeche con zanahorias, cebolla y rajas de chile, se sirve como botana bien frío.
Patas de cerdo en escabeche
Patita de cerdo en escabeche con zanahorias, cebolla y rajas de chile, se sirve como botana bien frío.
Paso a paso
- 1
En una olla con agua con un pedazo de cebolla se ponen a cocer la patitas de cerdo, junto con las hojas de laurel y la sal.
- 2
Aparte se rebanan las zanahorias y se ponen a cocer en otro recipiente; que no quede muy cocidas, medias duritas.
- 3
En otro sartén se pone aceite de oliva y se fríen las cebollas en rodajas y se le echas las zanahorias.
- 4
Se les tira el agua a las patitas de puerco cuando ya están blanditas, se enjuagan para quitarles la grenetina que sueltan y se escurren bien.
- 5
Se le agregan la cebolla y la zanahoria, el vinagre, la pimienta y las demás hojas de laurel, el orégano, la pizca de comino, mézclelo todo muy bien hasta que hierva.
- 6
Al último se le pone la lata de chile en rajas, se chequea la sal y se retira del fuego, dejándolo reposar hasta que este bien frío.
- 7
Se colocan las patitas en un molde refractario con tapadera, y se sirve como botana.
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