Escabeche

hongos • zanahoria • cebollas • ajo • vinagre • aceite de girasol • vino blanco • agua • aceite de oliva • laurel • sal • pimienta negra

Hongos de eucalipto • morrón rojo • cebolla • dientes de ajo • pimienta negra en grano • sal a gusto • agua • aceite • vinagre blanco • laurel

🍆 4 unidades Berenjenas grandes • 🍆 1 unidad Zanahoria grande • 🍆 2 cabezas Ajo • 🍆 600 ml Vinagre • 🍆 600 ml Agua • 🍆 5-10 g Pimienta negra en grano • 🍆 3-4 unidades Hojas de laurel • 🍆 cantidad necesaria para desamargar Sal fina • 🍆 1 pizca Sal

masa de pasta vegana casera de sémola • harina de algarroba • Tu salsa preferida • seitán en escabeche

Berenjenas chicas • Repollitos De Bruselas • aceite de oliva, o girasol en su defecto • ajo cortados en lámina • cebollas chicas cortadas en lámina • zanahorias chicas cortadas redondas • vinagre de manzana o alcohol • pimienta negra en grano • laurel • sal

suprema de pollo • zanahorias • cebollas, • ajo, • laurel • pimienta en grano negro • aceite • y 1/2 taza vinagre

(1 pechuga) Pollo cocido • cebolla morada, • cebolla blanca • pimiento rojo • zanahoria • ajos • Pimienta en grano c/n, sal c/n • vinagre, • agua, • aceite

pollo hervido • cebolla • morrón • ajo • zanahoria • pimienta en grano • aceite • vinagre de alcohol

berenjenas • zanahorias • cebollas • morrones (usé 2 rojos y 1 verde) • ajo • vinagre • agua • aceite (o menos) • Sal gruesa • hojas de laurel • tomillo fresco

muslo y pechuga de pollo • cebollas • zanahoria • aceite • vinagre • laurel • ajo • pimienta negra • Sal gruesa • limón

Hongos • Cebolla • Morrón • Zanahoria • Ajo a gusto • Laurel, pimienta en grano, sal • Aceite • Vinagre • Agua

hongos • aceite • agua • vinagre • Laurel • Sal • Pimienta • Cebolla • Morrón • Ajo • Zanahoria

lengua vacuna • morrón rojo • zanahorias • cebollas • ajo • vinagre • aceite • agua • Sal c/n y unos granos de pimienta

berenjenas • vinagre • agua • sal gruesa (cualquier sal sirve) • Orégano a gusto • Pimienta en grano a gusto • ajo a gusto • a 4 hojas de laurel • albahaca • aceite aproximadamente

pechugas de pollo • cebollas • zanahorias • morrones • Condimentos varios, ajo, laurel, pimienta etc • vino rosado • agua • aceite • vinagre • limón🍋

pepino, Lavar bien y Enjugar (Berenjena, calabacín, zapalletos, hitojo, zanahorias, nabos, etc.) • sal • azúcar • mostaza en polvo

Cornalitos, Majuga, achicharrarse Pejerrey 藤五郎鰯 o Boquerones片口鰯 • almidón, • aceite, • ☆escabeche • Cebollas, juliana • zanahorias, juliana • morrón verde, juliana • vinagre, • azúcar, • vino blanco, • salsa de soja, • pimiento rojo o ají molido

Hoki u otro pescado • Sal y pimienta, • almidón o harina • acete • ☆salsa NANBAN • Morrón rojo, juliana • morrón verde, juliana • zanahoria, juliana • cebolla juliana • Vinagre, • Salsa de soja, • mirin muy dulce sake •

palta • atún, • salsa yakiniku, • salsa de soja, • arroz, cocido mirokumai Arroz japonica • vinagre de sushi, • nori • gusto wasabi