Libritos

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Libritos

El cooksnap de Rocio cuando hizo Libritos.
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Ingredientes

  1. 500 grHarina
  2. 35 grSal
  3. 35 grLevadura
  4. 200 ccAgua
  5. 50 grGrasa
  6. Para el empaste
  7. 200 grmargarina
  8. 50 grHarina

Paso a paso

  1. 1

    Juntar todos los ingredientes y amasar muy bien. Que quede una masa blanda. Dejar descansar.

  2. 2

    Para el empaste unir la margarina con la grasa y un poco de harina. Que quede una mezcla homogénea. Estirar sobre la mesada con un papel film por debajo hasta el grosor de un dedo. Guardar en heladera.

  3. 3

    Estirar la masa en forma rectangular. Colocar en el centro el empaste y cerrarlo como si fuera un paquete. Luego estirar nuevamente y hacer los dobleces del hojaldre. No más de tres.

  4. 4

    Cortar en cuadrados y pinchar. Y dejar leudar. Cocinar en horno fuerte 220 por 10 minutos y luego bajar a 170 grados unos 15 más
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Kele
Kele @kelecooking
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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Comentarios (7)

Lau Gigena
Lau Gigena @cook_9786131
Hola, pregunta la grasa va en la masa o en el empaste?, o va un poco de grasa en las dos?
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