Tomates con medallones de queso de cabra y albahaca
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°.Lava los tomates, retirales los pedúnculos y corta cada uno en 2 o 3 rodajas. Corta el queso en rodajas.
- 2
Calienta un chorrito de aceite en una sartén amplia, añade las rodajas de tomate, salpimiéntalas y dóralas un par de minutos. Dales la vuelta, salpimiétalas de nuevo y coloca una rodaja de queso encima de cada una.
- 3
Cocina un par de minutos más, justo hasta que el queso empiece a fundirse con el calor, y apaga el fuego. Con la ayuda de una espumadera o una espátula, traslada las rodajas de tomate a una fuente de horno.
- 4
Rocía con un poquito de aceite y gratina los tomates en el horno durante unos 3 minutos. Retíralos, espolvoreamos con albahaca picada y sirve, caliente o templado.😋
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