Ponemos todo en la olla. Las zanahorias en trozos como os guste, igual que la patata. El resto de verduras poner enteras en la olla porque sino se pasan y cubrimos de agua dos dedos por encima. Añadimos el pimentón de la vera, azafrán, sal y laurel. Si ponéis chorizo ahora es el momento también

Cerrar y poner a hervir, yo suelo dejarla como 15 minutos cuando sale el vapor y luego apago y dejo despresurizar sola

Le saco la verdura el pimiento se lo quito y la paso dependiendo de como este le echo más puré o menos esto lo hago para espesar el caldo, se lo echo remuevo y listo.

Nota: también me gusta las lentejas castellanas rápidas de mercadona no necesita remojo y se cuecen pronto también.