Pie de limón con galleta
Paso a paso
- 1
Moler la galleta en una licuadora (puede ser María o cualquier galleta de vainilla similar) hasta que esta se haga polvo
- 2
Seguido a esto, cernir la galleta, tal cual lo harías con la harina y el restante que queda en pedacitos solo aplastar hasta que se termine por pasar en el cernidor.
- 3
Mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida poco a poco hasta tener como resultado una masa suave y ligeramente compacta.
- 4
Una vez formada la masa, enharinar el molde y compactar la masa en el molde hasta cubrir todo y llevar al horno por 15 minutos, luego de este tiempo retirar del horno y dejar enfriar
- 5
Mientras enfría la masa de la galleta, mezclar todos los ingredientes del merengue y batir ligeramente a mano o con batidora hasta mezclar por completo todo. Luego colocar en en el molde sobre la masa de la galleta y llevar nuevamente al horno por 15 minutos más y pasado ese tiempo retirar del horno y dejar enfriar.
- 6
Mientras enfría nuestro postre preparamos el merengue. Batimos las claras a punto nieve e ir agragando la vainilla y el azúcar, seguir batiendo hasta que la textura sea firme.
- 7
Distribuimos el merengue sobre el pie y hacer picos con ayuda de una manga o cualquier utensilio que te sea útil, poner a cocinar hasta que doren los picos y retirar.
- 8
Una vez hecho esto dejar enfriar en temperatura ambiente y luego meter al refrigerador. Pasada 1 hora ya puedes partir tu pie y empezar a comer
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