Para la masa mezclar el azúcar con la manteca hasta obtener una pasta luego de a poco agregar la harina hasta lograr la masa. Dejar descansar en la heladera por 30 minutos

Por mientras en una olla agregar la leche con la Maicena y de a poco le vamos agregando las yemas el huevo y el azúcar siempre mezclando a fuego lento cuando vemos que comienzas a espesar le agregamos el jugo del limón y la ralladura. Dejarla que enfríe

Luego que pasaron los 30 minutos estiramos la masa colocamos en la tartera y la pinchamos nos daremos cuenta que está pronta por qué los bordes estarán dorados

Una vez que la crema esté fría la colocamos en la tarta,luego hacemos el merengue: con 3 claras 3 gotas de limon y aproximadamente 15 cucharadas de azúcar batimos en la batidora y una vez pronto decoramos

Para que el merengue quedé flameado lo ponemos en el horno durante 4 minutos ir viendo o hacerlo con soplete.