Ponemos en una sartén a fuego fuerte (4 de 6) el A.O.V.E. y cuando esté caliente, añadimos los lomos de bacalao primero por la piel tocando el fondo de la sartén y después los damos la vuelta. Lo pasamos a un plato con papel absorbente.

En una cacerola a fuego lento (1 de 6), tomamos parte del aceite donde se ha frito el bacalao y ponemos a pochar la cebolla. Lo dejamos unos 30-40’ hasta que se comienza a dorar.

Una vez que está la cebolla doradita, se añaden las pasas, los piñones, la miel y el pimentón. Se sube el fuego a potencia fuerte (4 de 6) y se añade el caldo de pescado. Añadimos pimienta molida por encima, lo dejamos 5’ cociendo y después añadimos el vino blanco. Dejamos otros 10’.

Pasados los 10’, añadimos el bacalao. Lo dejamos 2’, lo damos la vuelta y lo dejamos otros 2’.