Ensalada con queso, nueces y almendras caramelizadas
Ensalada de queso manchego, lechuga rúcula y almendras con una vinagreta de zarzamoras con un toque acido muy rica.
Ensalada con queso, nueces y almendras caramelizadas
Ensalada de queso manchego, lechuga rúcula y almendras con una vinagreta de zarzamoras con un toque acido muy rica.
Paso a paso
- 1
**Para hacer el garapiñado**: en un sartén se derrite el azúcar, dejando en el fuego hasta que tome un color café, apaga, mezcla las nueces, los cacahuates y las almendras, con el caramelo anterior, revuelve y colócalos sobre un papel encerado. Reserva.
- 2
Se lavan las lechugas y se desinfectas. Corta en lajas el queso manchego,
- 3
**Para la vinagreta**: Se apartan unas zarzamoras y licua las restantes con el aceite de oliva, vinagre, añade la pizca de azúcar para reducir la acidez.
- 4
**Para servir**: en un platón coloca la lechuga, argula, las almendras y la mezcla de lajas de queso, vierte la vinagreta y decora con unas zarzamoras al momento de servir.
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