Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad y sumergir en agua hirviendo con sal por 5 minutos.
- 2
Saltear el Morrón, la cebolla de verdeo y los portobellos por orden de cocción. Mientras, ahuecar las berenjenas con una cuchara. Picar el centro de la berenjena y agregar a la preparación junto con el ajo picado. Mezclar con el queso crema. Sal y pimienta.
- 3
Rellenar las mitades de berenjenas con la preparación. Luego espolvorear queso rallado. Disponer en una bandeja con papel antiadherente o aceite. Y cocinar a fuego moderado hasta gratinar el queso.
- 4
Agregar el perejil picado y servir.
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