Acelgas con pencas y queso
Acelgas sobre salsa de pimientos, con queso brie en lonchas, pencas rebozadas, beicon y almendras molida espolvoreadas por encima, un plato delicioso con "jamón de huerta" como llama mi padre a las acelgas.
Acelgas con pencas y queso
Acelgas sobre salsa de pimientos, con queso brie en lonchas, pencas rebozadas, beicon y almendras molida espolvoreadas por encima, un plato delicioso con "jamón de huerta" como llama mi padre a las acelgas.
Paso a paso
- 1
Cortar las pencas a las acelgas en trozos de 5 ó 6 cm y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- 2
Lavar y picar las hojas de las acelgas, poner en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, rehogar, salar y dejar hacer con la cazuela tapada unos minutos.
- 3
Rebozar las pencas en harina y huevo y freír en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Partir el beicon y saltear en una sartén sin aceite, hasta que quede crujiente. Tostar las almendras ligeramente y trocear.
- 4
Disponer en un plato la salsa de pimiento, las acelgas, el queso brie en lonchas, las pencas rebozadas, el beicon y espolvorear con la almendra frita. Pasar ligeramente por el horno para que el queso se funda un poco.
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