Hamburguesa de carne mechada

Name: Hamburguesa de carne mechada
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr cabezada de cerdo; Para la salsa barbacoa; 1 lata tomate triturado; Miel; 4 dientes ajo, una cebolla y dos pimientos piquillos; Sal, pimienta, guindilla, mostaza

RoXa Cook @couple_cookinlove_75

Pamplona

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Ingredientes

500 grcabezada de cerdo
Para la salsa barbacoa
1 latatomate triturado
Miel
4 dientesajo, una cebolla y dos pimientos piquillos
Sal, pimienta, guindilla, mostaza

Paso a paso

1

Para la salsa barbacoa, batir con el tomate, la cebolla, los pimientos y el ajo. Añadir los demás ingredientes a gusto. Una vez conseguido, llevarlo al fuego hasta que hierva. Retirarlo y dejar enfriar. Se pueden añadir las especias que quieras.
2

Una vez fría la salsa, untar la cabezada con abundante salsa y dejar reposar una noche, en la nevera y bien tapado. (Tres horas mínimo si no dispones de ese tiempo)
3

Colocar la carne en una olla de cocción lenta a fuego lento durante seis horas. Si no tienes, vale el horno, a 40 grados durante el mismo tiempo.
4

Una vez fuera del horno, cuando ya veas que la carne está hecha y se deshace al tacto, mechar la carne. Se hace fácil con dos tenedores.
5

No tires la salsa sobrante. Con el jugo que queda de la carne, añádela a la salsa y a fuego lento hasta reducir. Puedes añadir un poco de brandy y reducirlo.
6

Se puede usar la carne para acompañar, como plato principal o como relleno.
7

Un consejo, el pan de cristal le viene genial. Tostarlo un poco antes de servir. Y....
8

A disfrutar!!