Bacalao al horno con patatas panaderas, "al gusto luso-charro"
Esta noche me acordé de que tenía unos lomos de bacalao que compré ayer. Dado que estaba solo en casa, me puse manos a la obra y, como dicen los franceses, "voilà".
Bacalao al horno con patatas panaderas, "al gusto luso-charro"
Esta noche me acordé de que tenía unos lomos de bacalao que compré ayer. Dado que estaba solo en casa, me puse manos a la obra y, como dicen los franceses, "voilà".
Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortarla como si se fueran a hacer para una tortilla.
- 2
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas y dorarlos en el aceite caliente. Sofreír a continuación las patatas, unos diez minutos, y reservar.
- 3
Precalentar el horno a 180 grados y forrar la bandeja para que no se peguen las patatas.
- 4
En el mismo aceite, freír los lomos de bacalao un par de minutos por cada lado.
- 5
Cubrir la fuente con una base de patatas y colocar los lomos de bacalao encima. Asar diez minutos, añadir la pimienta y el orégano y regar con el vino. Dar la vuelta y cocinar otros 10 minutos. Añadir un poco del aceite con los ajos y listo. A cenar.
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