Arroz caldoso con costillas y alcachofas
Este arroz es muy sabroso y siempre es una gozada comerlo en casa.
Arroz caldoso con costillas y alcachofas
Este arroz es muy sabroso y siempre es una gozada comerlo en casa.
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos las verduras del sofrito, rallamos el tomate y limpiamos las alcachofas, dejándolas partidas en agua con un chorro de limón para que no oxiden.
- 2
En una sartén grande o paellera ponemos un chorro de aceite, sofreímos las costillas y apartamos. Ahora damos unas vueltas a las alcachofas y las sacamos. Ahora la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando estén a medias añadimos el tomate rallado y terminamos el sofrito.
- 3
En una cacerola echamos el caldo y cuando empiece a hervir introducimos las costillas y alcachofas para que terminen de cocer.
- 4
En la sartén donde tenemos hecho el sofrito caliente añadimos un vasito pequeño de vino blanco y que evapore el alcohol. Yo paso la fritada por la batidora con un poco de caldo y echo de nuevo a la sartén.
- 5
Se vuelca el contenido de la olla y al estar caliente un poco de perejil en polvo y colorante alimentario.
- 6
Ponemos el arroz y que cueza de 15 a 20 minutos, según indique el envase.
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