Paso a paso
- 1
Si no lo está, trocearemos el conejo en trozos no demasiado pequeños porque el conejo tiene poca carne.
- 2
En abundante aceite caliente freiremos el conejo con los ajos enteros, yo he usado todos los dientes de una cabeza, unos 10-12. Freiremos a fuego medio hasta que esté un poco dorado
- 3
Retiramos la carne y dejamos el aceite y los ajos. En el freiremos la cebolla muy picadita durante unos 5 minutos o hasta que esté pochada
- 4
Volvemos a incorporar la carne y añadimos la hoja de laurel y el vaso de vino blanco. Subimos el fuego y dejamos hervir 10 minutos para que reduzca el alcohol
- 5
Añadimos agua hasta cubrir el conejo casi por completo. En mi caso han sido 3. Uno de los 3 vasos lo mezcle con la batidora con una cucharada de harina para que el caldo se quedará al final espesito. Esto va al gusto..
- 6
Hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que veas que el caldo tenga la consistencia que más te guste
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