🇲🇽 Sopa azteca 🇲🇽
Paso a paso
- 1
Las tortillas (Que de preferencia sean frías, de un día anterior) cortarlas en tiras, y freírlas, que queden crujientes. Reservar. En el aceite sobrante, freiremos un chile mirasol, cortado también en tiritas. Reservamos.
- 2
Limpiar los chiles, (reservar uno mirasol, para decorar)poner a cocer junto con el jitomate y la cebolla. Una vez listos, licuar junto con los ajos.
- 3
Pasar la salsa a una cacerola con uña cucharada de aceite (colarla) freír un poco. Agregar el caldo de pollo y la rama de epazote, rectificar de sal, y dejar hasta que suelte el hervor. Apagamos y listo!
- 4
Para servir: en tu plato pones tus tortillas fritas al gusto, y bañas con la salsa, agregas el aguacate en cubitos y el chile mirasol (Que cortamos y freímos) el queso fresco igual en cubitos y opcional crema. 😋
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