Escabeche clásico
Aqui os dejo una receta de escabeche que ya puede ser de pollo como hice ayer, pero que puede ser de perdices, conejo, picantones , gallina, pajaritos, perdices etc.. a mi ya sabéis de sobra que no me gusta por no gustarme la carne pero eso no significa que no lo haga pues se lo hago a mi marido como hice ayer.
** Al contrario del escabeche de pescado sardinas etc., este no se saca de la cazuela en cambio el de pescado si, freímos primero y lo sacamos para añadirlo luego** abajo en trucos os he dejado el enlace.
Escabeche clásico
Aqui os dejo una receta de escabeche que ya puede ser de pollo como hice ayer, pero que puede ser de perdices, conejo, picantones , gallina, pajaritos, perdices etc.. a mi ya sabéis de sobra que no me gusta por no gustarme la carne pero eso no significa que no lo haga pues se lo hago a mi marido como hice ayer.
** Al contrario del escabeche de pescado sardinas etc., este no se saca de la cazuela en cambio el de pescado si, freímos primero y lo sacamos para añadirlo luego** abajo en trucos os he dejado el enlace.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos los trozos de carne elegida salpimentada y añadimos aceite que cubra y lo ponemos al fuego que se fría junto a los granos de pimienta
- 2
Mientras tanto vamos cortando la cebolla en juliana, o también podemos echar cebollitas francesas y los ajos machacados con su piel, y la zanahoria cortada en rodajas y lo echamos en la olla que se vaya haciendo junto el laurel, el tomillo y el romero
- 3
Luego echamos el pimentón, el vasito de vino y el de vinagre y dejamos que valla cogiendo gusto por espacio de 20 minutos
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