Salsa de calabaza o auyama
https://youtu.be/VQZD8gXDfSU o www.juanpedrococina.com
Salsa de calabaza o auyama
https://youtu.be/VQZD8gXDfSU o www.juanpedrococina.com
Paso a paso
- 1
Cortamos un pedazo de auyama de 200gr y retiramos la piel. Hacemos pequeñas láminas de 2cm y apilamos una encima de otra
- 2
Cortamos las laminas diagonalmente para conseguir triángulos.
- 3
Doramos un poco la calabaza en una sartén con aceite, retiramos y cocinamos la cebolla 5 minutos con un poco de sal, incorporamos de nuevo la calabaza un poco de sal y pimienta
- 4
Agregamos la nata, cocinamos 3 minutos y trituramos con un batidor de mano.
- 5
Esta salsa sirve para acompañar pastas como los tortellinis, de igual manera sirve para napar una pechuga de pollo, o algún filet de pescado al hirno
- 6
Decoramos por encima con perejil picado.
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