Picar cebolla, morrón y zapallito, colocarlo en una paellera (sartén hondo u olla), llevar a fuego y colocaele sal para que sude. Revolver para que no se pegue, se puede agregar un poquito de agua también.

Colocar el pollo en trozos (con pechuga en cuadrados es más rápido aún) salpimentar.

A los 10' agregar una taza de arroz parboled, 2 tazas de agua y las cucharaditas de cúrcuma.

Dejar que se consuma y agregar las arvejas y el resto del agua de a poco. Dejar hervir, apagar y dejar reposar 10' más.