Se cortan trozos más ó menos iguales de conejo y los de pimiento que sean del mismo tamaño. Se llenan los palillos de brocheta, poniendo primero un trozo de conejo, otro de pimiento y un tomatito y acabamos con uno de conejo, en total 5 de conejo en cada brocheta y cuatro de tomates y pimientos. Se salpimentan, la pimienta se muele al momento y se untan con aceite.

Se hacen a la parriillla, dandole vueltas para que no se quemen y se asen por todos los lados , preferiblemente a fuego medio. Cuando estén asados, se ponen en una bandeja las cuatro hojas de lechuga y encima de cada hoja una brocheta.