Se sofríe bien el conejo y se retira

En el mismo aceite se sofríe el puerro los ajos muy picados, el laurel y la zanahoria, una cucharada de carne de pimiento choricero

Se da todo unas vueltas y se le echa el vino

Cuando se evapora el vino se le echa la patata y se da unas vueltas a todo.

Cuando ya ha cogido la patata el sabor de todas las verduras se le echa la alcachofa

Se le echan el agua, se pone a medio fuego y se deja cocer sobre 30 minutos

Cuando faltan 3 o 4 minutos para que termine se le echa la picada de ajos, pan tostado y perejil y se deja que termine de reposar un ratito en la cazuela antes de servir.