En un tazón cernir la harina junto con el polvo de hornear el bicarbonato, el cacao en polvo, la canela y dos tazas de azúcar reservar

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve agregar la taza de azúcar restante y reservar

Agregar a los ingredientes secos(harina, Bicarbonato, polvo de hornear, cacao Etc) el aceite mezclar hasta integrar luego incorporar la leche y el vinagre batir hasta que todo se integre. Agregar los huevos uno a uno hasta que se integre todos colocar luego la vainilla y por último agregar a la mezcla en forma envolvente con una paleta las claras montadas mezclar bien que todo se integre y que no se vean restos de claras en la mezcla

Hornear la mezcla a 180 °C por aprox 45 min o hasta introducir un palito salga seco. Decorar a su gusto con chocolate o arequipe