Mezclar la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, con el azúcar (con varillas eléctricas)hasta que doblen su volumen. Entonces, añade el huevo ligeramente batido.

Seguidamente, incorpora la harina tamizada junto con la levadura y mezcla bien, trabajando con las manos, hasta que esté totalmente integrada y consigas una masa homogénea. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y lo pasamos a frigo por 2 horas.

Sacamos la masa de frigo y la extendemos con un rodillo. Yo la he ido cortando, con un corta pastas, (se puede hacer Bolitas y aplastarla con las manos).

Ponemos las galletas en la bandeja del horno que la tendremos cubierta con papel sulfurizado o papel de horno. Luego le ponemos por encima los frutos secos al gusto y una poquita de azúcar a cada galleta.