Paso a paso
- 1
Se escogen hojas de limonero que estén sanas y limpias de impurezas.
- 2
Se baten los huevos, se le incorpora (poco a poco), la harina tamizada, la leche, la levadura y la ralladura de limón. Se mezcla todo muy bien hasta que quede una pasta homogénea y se deja reposara un rato.
- 3
Se pone al fuego el aceite y mientras se calienta vamos rebozando las hojas con la masa que hemos preparado.
- 4
Cuando esté bastante caliente, las vamos echando en la sartén, teniendo cuidado que no se quemen.
- 5
Cuando están de un lado se les da la vuelta y se deja dorar por el otro.
- 6
Cuando ya están se sacan y se ponen encima de un papel de cocina para empapar la grasa sobrante.
- 7
A continuación, se colocan en una fuente de presentación y se espolvorean con azúcar y canela.
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