Sepia y gambas con patatas y champiñones
El Jueves le hice a mi marido esta receta de sepia y gambas con patatas y champiñones... los champiñones dán un sabor muy bueno a las comidas. Le gusto mucho y casi se come hasta el plato, rebañó el plato.
Sepia y gambas con patatas y champiñones
El Jueves le hice a mi marido esta receta de sepia y gambas con patatas y champiñones... los champiñones dán un sabor muy bueno a las comidas. Le gusto mucho y casi se come hasta el plato, rebañó el plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela con un pòco de aceite saltear el diente de ajo picado y la cebolla, añadir la sepia limpia y cortada en cuadritos. Saltear diez minutos y añadir el vino rancio, dejar evaporar un poco.
- 2
A continuación poner la zanahoria cortada en trozos y el pimiento morrón, salpimentar, espolvorear con eneldo y añadir el pimentón de La Vera.
- 3
Cuando empiece a estar tierna la zanahoria, añadir los champiñones limpios y cortados a cuartos, rehogar cinco minutos y cubrir con fumet. Dejar reducir un poco.
- 4
Retirar la sepia de la cazuela y pasar la salsa por la batidora, volver a incorporar a la cazuela y la sepia también. Pelar las patatas, cortarlas en trozos, añadir a la cazuela.
- 5
Hacer una picada con las almendras y perejil picado, añadir a la cazuela y cubrir las patatas con fumet ó agua. Dejar cocer y cuando falten cinco minutos para estar cocidas, incorporar las gambas fritas y el aceite de freirlas también.
- 6
Cocer cinco minutos más. Emplatar poniendo las gambas encima del guiso. Servir caliente.
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