Arroz con panqueques

Name: Arroz con panqueques
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 tazas arroz; 1 cebolla grande; Azafrán o una cdta. de té de Cúrcuma; c/n Sal; panqueques; 3 huevos; 1 taza harina; Perejil picado; c/n Leche; c/n Sal

Brenda Lerena @bRe19LeFe

Montevideo, Uruguay

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Brenda Lerena @bRe19LeFe

Montevideo, Uruguay

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Ingredientes

2 tazasarroz
1cebolla grande
Azafrán o una cdta. de té de Cúrcuma
c/nSal
panqueques
3huevos
1 tazaharina
Perejil picado
c/nLeche
c/nSal

Paso a paso

1

Arroz
2

Picar la cebolla. Añadir un poco de aceite en una olla y sofreír la cebolla hasta que quede blandita. Incorporar las dos tazas de arroz, el azafrán o cúrcuma y sal. Mezclar y sofreír un poco. Agregar agua y cocinar el arroz.
3

Panqueques
4

En un recipiente poner los huevos y batirlos manualmente. Ir incorporando la harina evitando formar grumos e intercalando con la leche. Formar una mezcla no muy líquida. Agregar el perejil picado y sal necesaria.
5

Hacer los panqueques medio gruesos.
6

Utilizar un molde para dar forma, yo utilicé una fuente honda. IT colocando un panqueque, un poco de arroz (es preferible que esté bien caliente para que no se desmorone al cortar) y así sucesivamente hasta terminar con uno o dos panqueques.
7

Luego desmoldar.
8

Servir. Fácil y económica. Buen provecho.