Mantecados de coco
Ricos, celebrados y fáciles de hacer. Irresistibles.
Mis recomendaciones para obtener un resultado óptimo:
1.- Paciencia al tostar la harina. Darle vueltas cada 10 minutos.
2.- Dejar enfriar la harina totalmente. Yo la dejé una noche entera en el horno apagado.
3.- No cometer el error de calentar la manteca para facilitar el amasado.
4.- Están mucho mejor pasados un par de días.
Salen unas 35 unidades.
#1receta1arbol
Mantecados de coco
Ricos, celebrados y fáciles de hacer. Irresistibles.
Mis recomendaciones para obtener un resultado óptimo:
1.- Paciencia al tostar la harina. Darle vueltas cada 10 minutos.
2.- Dejar enfriar la harina totalmente. Yo la dejé una noche entera en el horno apagado.
3.- No cometer el error de calentar la manteca para facilitar el amasado.
4.- Están mucho mejor pasados un par de días.
Salen unas 35 unidades.
#1receta1arbol
Paso a paso
- 1
Extiende la harina en una bandeja de horno. Calienta a 140ºC, calor arriba y abajo (sin aire, claro), durante 1 hora. Cada cierto tiempo remueve para que se haga bien. Cuando comience a coger un color doradito, apaga el horno y reserva toda la noche.
- 2
Muele bien el coco usando un robot de cocina.
- 3
En un recipiente grande, vuelca la harina y añade el azúcar, el coco, la canela y la manteca fría cortada en porciones.
- 4
A amasar toca! Con paciencia, ve integrando los componentes desmigando con los dedos hasta que comiencen a integrarse. La harina se irá humedeciendo poco a poco. Tardarás una media hora.
- 5
Cuando obtengas una masa bien integrada, colócala en una bandeja y extiéndela con un rodillo hasta obtener una plancha de 1.5 a 2 cms. Introduce la bandeja en la nevera una media hora para que la manteca coja un poco de cuerpo y te resulte más fácil cortarla.
- 6
Con ayuda de un aro de cocina del tamaño deseado ve cortando los mantecados. Colócalos en una bandeja, espolvorea semillas de sésamo y hornéalos a 200 grados hasta que comiencen a dorarse.
- 7
Saca la bandeja del horno y deja reposar unas dos horas hasta que se enfríen totalmente. Envuélvelos en papel de seda o guárdalos en una caja protegidos del aire. Como indico al principio de la receta, están mucho mejor si dejas al menos un par de días antes de probarlos.
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