Garbanzos salteados con calabacín
Con este plato he hecho plato único porque he puesto filete de ternera a la plancha cortado en trozos pequeños, revueltos con los garbanzos y el calabacín. También se puede hacer como guarnición de un filete o entrecot en menos cantidad.
Garbanzos salteados con calabacín
Con este plato he hecho plato único porque he puesto filete de ternera a la plancha cortado en trozos pequeños, revueltos con los garbanzos y el calabacín. También se puede hacer como guarnición de un filete o entrecot en menos cantidad.
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín, cortar en bastoncitos y posteriormente en dados. Cortar el trozo de puerro en juliana previamente lavado.
- 2
Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente poner el puerro, antes de que se empiece a dorar agregar los dados de calabacín, salpimentar.
- 3
Tapar la sartén y de vez en cuando moverla para que no se pegue el calabacín. Cuando empiece a estar blando el calabacín, incorporar los garbanzos cocidos mezclar todos los ingredientes.
- 4
A continuación, espolvorear con el pimentón y rectificar de sal. Saltear unos minutos más.
- 5
Si se desea poner el filete, asarlo primero en la plancha vuelta y vuelta, trocear y mezclar con el resto de ingredientes.
- 6
Emplatar y aliñar con un poco más de aceite de oliva virgen (yo he puesto un chorrito de reducción de vinagre Pedro Ximenez).
- 7
Servir caliente.
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