Mousse de fresones con frutas del bosque
Los fresones están ahora en su punto, los hago a diario de una forma o otra. De vez en cuando me doy un capricho y los hago con queso, nata, etc. En esta ocasión es bastante light, he puesto leche evaporada, fresones, frutas del bosque, glasé de vinagre de frambuesa y edulcorante.
Para darle más consistencia, la he tenido en el congelador una hora aproximadamente y si se desea tomar semi helado hay que remover a la hora y volver a remover hasta que esté al gusto.
Mousse de fresones con frutas del bosque
Los fresones están ahora en su punto, los hago a diario de una forma o otra. De vez en cuando me doy un capricho y los hago con queso, nata, etc. En esta ocasión es bastante light, he puesto leche evaporada, fresones, frutas del bosque, glasé de vinagre de frambuesa y edulcorante.
Para darle más consistencia, la he tenido en el congelador una hora aproximadamente y si se desea tomar semi helado hay que remover a la hora y volver a remover hasta que esté al gusto.
Paso a paso
- 1
Lavar los fresones, quitar los rabos y cortar en trozos. Triturar en la batidora con el glasé de vinagre de frambuesa y un chorrito de edulcorante, colar con un colador para eliminar el granillo que llevan. Poner en un bol grande.
- 2
Batir con las varillas la leche evaporada, agregando un chorrito de edulcorante, batir hasta que triplique el volumen.
- 3
Incorporar poco a poco al bol con los fresones batidos, con movimientos envolventes, agregar una cucharada de frutas del bosque, mezclar bien y reservar el resto de frutas para decorar .
- 4
Llenar dos copas o vasos con la mousse. Introducir en el congelador alrededor de una hora o hasta que esté a vuestro gusto. En el momento de servir, decorar con el resto de frutas del bosque, espolvoreadas con un poco de azúcar glas, para que no estén ácidas.
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