Hojaldre de setas y beicon
A la familia les gustan mucho las empanadas de hojaldre y cuando hay una comida familiar si tengo tiempo hago una. Hoy habia comida familiar y he hecho está con setas variadas, beícon y decorada con sésamo y aceitunas. Como siempre no queda nada, a mi nieto su madre ha tenido que darle el alto porque tenia que comer el segundo plato y ya había comido dos trozos grandes.
Hojaldre de setas y beicon
A la familia les gustan mucho las empanadas de hojaldre y cuando hay una comida familiar si tengo tiempo hago una. Hoy habia comida familiar y he hecho está con setas variadas, beícon y decorada con sésamo y aceitunas. Como siempre no queda nada, a mi nieto su madre ha tenido que darle el alto porque tenia que comer el segundo plato y ya había comido dos trozos grandes.
Paso a paso
- 1
Sacar las setas del bote, pasar por agua y escurrir muy bien. Mientras poner dos cucharadas de aceite de oliva en una sarten y saltear el beicon a fuego medio, cuando empiece a dorarse, retirar de la sarten.
- 2
En el mismo aceite, saltear los dientes de ajo finamente picados, antes de que se doren, agregar las setas y mezclar, con ayuda de unas tijeras de cocina, cortar las setas en trozos más pequeños, salpimentar y espolvorear con el perejil, volver a mezclar los ingredientes.
- 3
Incorporar de nuevo el beicon a la sarten, agregar el vino y reducir un poco.
- 4
A continuación incorporar la salsa bechamel que la habremos hecho con anterioridad, mezclar y dejar que la salsa reduzca y queden las setas impregnadas. Dejaremos enfriar la preparación antes de hacer el hojaldre.
- 5
Estirar una de las dos láminas de hojaldre, dejando el papel sulfatado que llevan debajo, pinchar con un tenedor la masa para que no suba demasiado, esparcir el relleno por la masa, dejando como dos centímetros alrededor sin relleno.
- 6
Tapar con la otra lámina de hojaldre, sellar los bordes haciendo un festón y con la parte que no corta de un cuchillo hacer unas marcas alrededor.
- 7
Con una caña de refresco hacer agujeros en la superficie de la masa para que respire al cocerse y salga el vapor.
- 8
Cortar las aceitunas por la mitad y colocarlas decorativamente (las que tienen agujero, las he puesto tapando agujeros de los que he hecho yo ).
- 9
Batir la yema de huevo, añadiendo una cucharadita de agua y con ayuda de un pincel de cocina, pintar toda la superficie, en especial la parte donde se juntan las dos masas de hojaldre.
- 10
Espolvorear con semillas de sésamo y hornear en el horno previamente calentado a 180º hasta que el hojaldre esté cocido y dorado.
- 11
Sacar del horno con cuidado y dejar enfriar sobre rejilla metálica.
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