Crema de zanahoria y mejillones
Hoy me ha apetecido hacer una crema de zanahorias, le he puesto unos mejillones y ha quedado riquisima, la he tomado templada, ya que aún hacer calor para tomarla caliente.
Es muy suave de sabor ya que no le he puesto demasiados mejillones, si os gusta con mucho sabor poner más cantidad de mejillones.
Crema de zanahoria y mejillones
Hoy me ha apetecido hacer una crema de zanahorias, le he puesto unos mejillones y ha quedado riquisima, la he tomado templada, ya que aún hacer calor para tomarla caliente.
Es muy suave de sabor ya que no le he puesto demasiados mejillones, si os gusta con mucho sabor poner más cantidad de mejillones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los mejillones al vapor, colar y reservar el caldo de la cocción. En una cazuela pequeña, poner un poco de aceite y saltear el diente de ajo picado y la chalota, antes de que se doren.
- 2
Agregar la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y también las patatas, salpimentar a discreción y rehogar un poco, cubrir con agua y poner una cucharadita de perejil .
- 3
Cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. A continuación incorporar los mejillones, reservando uno para decorar la crema, cocer unos minutos y pasar los ingredientes al vaso de la batidora junto con el caldo de la cocción de las verduras y de los mejillones ben colado.
- 4
Triturar y agregar leche o caldo de verduras hasta obtener la textura deseada.
- 5
Si se desea una crema muy fina, pasar la crema por un colador, calentar un poco y rectificar de sal.
- 6
Emplatar, decorar con el mejillón y poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de la crema y si teneis perejil, poner una ramita.
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