Es una receta de Mrs Sweet muy rica y nutritiva porque además del trigo sarraceno que no contiene gluten, lleva cúrcuma, semillas y levadura nutricional (optativo) que incrementa significativamente su valor nutricional.

El motivo de este plato, es porque comencé una alimentación libre de carbohidratos. Muy llenadora y completa.

En casa nos encantan las lentejas! En invierno aprovechamos a comerlas como una comida de olla, y en verano en ensaladas. Nutricionalmente es un alimento muy completo y muy energético. Su aporte proteico es alto. Su aporte graso es muy bajo, aportando básicamente omega-6. Aporta vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C, vitamina A y carotenoides. El aporte de minerales es alto destacando el aporte de hierro (es la legumbre que más hierro aporta), zinc, selenio, potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio. El aporte de sodio es bajo.Es perfecta para incluirla en el #menusemanal#revista

Debe consumirse en el momento porque luego con las horas pierde cuerpo.Se puede usar el líquido de la lata de garbanzos

#cocinavegana #saludable Buenas, tanto tiempo ¿Cómo están? 🙋🏻‍♀️ Ando bastante perdida, con poco tiempo y por ende con pocas ideas 🤦🏻‍♀️Debido a esto, me estoy armando un menú semanal para seguir comiendo saludable y nutritivo, a la vez económico y aprovechable al máximo. A ver si de esta manera puedo organizar mejor mis tiempos, las comidas y no caer a comer siempre lo mismo 😅Esta receta divina de @vic_ottati fue mi inspiración para probar esta proteína que nunca había probado y me sorprendió muy gratamente. El tempeh se elabora a partir de soja orgánica fermentada, por lo que es un alimento súper completo y muy versátil a la hora de condimentar y cocinar. Se puede encontrar en muchas tiendas naturales. Ahora que lo probé creo que nunca más podrá faltarme una barra de tempeh en la heladera 😄🤭

Sigo probando leches vegetales😅. Y la de arroz es la última que me quedaba pendiente hacer del libro "Alimentación para sanar". El arroz es rico en vitaminas B1, B2, B3; tiene aminoácidos de alto valor biológico, aunque su proteína no es completa contiene fósforo algo de hierro y potasio.

Serían unas mini milanesas en realidad😅 o mejor unas hamburguesas pero bueno no importa el nombre.... como es la primera vez que cocino mijo no quería hacerlas muy grandes por las dudas que se desarmaran. Me encanto el mijo lo amé💓 ja ja, el sabor es delicioso me gustó mucho más que la quinoa! Es más fácil de cocinarlo ya que no se necesita enjuagarlo tanto como la quinoa, se cocina en 15 minutos aproximadamente! El mijo es muy antiguo, oriundo de Oriente, es rico en fibra y hierro, sílice y potasio. Deja residuo alcalino en el organismo. Es útil en caso de gastritis y colon irritable. Por su alto contenido en hierro, se lo recomienda en casos de anemia y en la alimentación infantil .

El desayuno es la comida más importante del día.Les presento el mío (lo acompaño con una taza de café con leche).A veces varío esto por una tortilla de avena, ya subiré la receta.Rapidísimo y fácil de hacer!

Una opción sabrosa y saludable para incorporar pescado a la alimentación. Para hacer en el momento en la plancha o al horno o para guardar en el freezer. La receta fue extraída del programa de educación alimentaria "Cocina Uruguay" de la Intendencia de Montevideo.

Acepté el #Desafio de @AgusBaruch en el cuál tenía que hacer algo saludable, aquí va mi receta querida Agustina 💪! Yo no voy a desafiar a 2 personas más porque hace muchos días que esta este juego y la mayoría ya participó hasta varias veces, no quiero poner en compromiso a nadie🤷‍♀️. Les cuento que es muy saludable consumir nabo por su alto contenido en fibra, favorece el tránsito intestinal mejorando el estreñimiento, reduce el colesterol y la glucemia en las personas que tienen diabetes! Es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y tiene un bajo aporte calórico ideal para las personas que siguen una dieta!Espero les guste la receta

Cuando una receta te llega por accidente y te enamora pasan estas cosas... Fácil, económica, libre de crueldad animal, y encima vegana... No podés pedir más... Ah! Es deliciosa!!!

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!