Bacalao al horno con pimientos y almejas
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y los pimientos cortados en tiras finas, hasta que este pochado. Pelar y picar los tomates, espolvorear el pimentón sobre el sofrito de cebolla y los pimientos, agregar el tomate y dejar reducir todo, sazonar.
- 2
Repartir el sofrito en una bandeja de horno, sobre el poner los lomos de bacalao (previamente desalado)y hornear a 180º durante unos 20 minutos, dependerá del grosor de los lomos de bacalao.
- 3
Mientras sofreír los dientes de ajo picados con el perejil, espolvorear con una cuchara de harina y añadir el vino y el fumet, dejar reducir y sazonar, repartir las almejas por encima hasta que se abran.
- 4
Servir una base de pimientos y sobre ella el bacalao, poner alrededor las almejas y salsear con su propio jugo.
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