Pavo con leche de coco, curry, piña y sorpresa
Pavo con leche de coco, curry, piña y sorpresa
Paso a paso
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- 2
Poner aceite en una sartén honda o un wok. Añadir la cebolla y ajo troceados y poner a sofreír
- 3
Trocear mientras el pavo en dados y cuando la cebolla esté transparente añadir al recipiente junto con los trozos de piña (guardamos el jugo de la lata) y poner a fuego alto hasta que la carne esté dorada por todos lados
- 4
Añadimos el curry y el jengibre. Damos un par de vueltas y agregamos la lata de leche de coco y el jugo de la lata de piña. Seguimos cocinando a fuego alto unos 5 minutos dando vueltas con frecuencia. Salpimentamos al gusto.
- 5
Bajamos a fuego medio y mientras troceamos las almendras fritas en un mortero al tamaño que queramos. Añadimos y revolvemos la mezcla. Dejamos cocinar unos 15 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
- 6
Servimos espolvoreado con cilantro picado y lo acompañamos con arroz, en mi caso es salvaje.
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