Peceto relleno con panceta al malbec
Peceto horneado previamente relleno con cebolla, panceta y nueces, se acompaña con una guarnición de zanahorias, cebollas y puerros.
Peceto relleno con panceta al malbec
Peceto horneado previamente relleno con cebolla, panceta y nueces, se acompaña con una guarnición de zanahorias, cebollas y puerros.
Paso a paso
- 1
**Carne**: Agujerear el peceto, desgrasarlo y salpimentar a gusto
- 2
**Relleno**: Cortar la cebolla de verdeo y la cebolla y saltearla con el ajo en aceite de oliva hasta trasparentar
- 3
Cortar la panceta en pequeños trozos y agregarla al salteado de cebollas, agregar las nueces y dejar en enfrié un poco.
- 4
Rellenar el peceto con la preparación anteriormente, cerrar el peceto en la punta con palillos, y atarlo con hilo para que no pierda su forma, pincharle los ajos con palillos para que tome un buen sabor y salpimentar a gusto.
- 5
**Guarnición**: cortar las zanahorias en bastones, las cebollas en cuartos, los puerros y las cebollas de verdeos en trozos grandes, colocar en una placa para horno papel aluminio
- 6
Colocar las verduras en forma de colchón sobre el papel aluminio, y sobre este colchón el peceto, bañar la carne y las verduras con el vino a la madera de Malbec y con caldo de verduras, salpimentar a gusto y llevar a horno (se calcula 30minutos por kilo de carne)
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