Hacer una corona sobre la mesada con la harina, poner la levadura y un poquito de agua, con los dedos derretir la levadura y agregar la margarina, poner la sal al borde, añadir más agua y amasar hasta lograr una masa homogénea, tapar y dejar duplicar su volumen.

Rallar los choclos y reservar, picar las cebollas y el pimiento, cocinar en un poco de aceite hasta dorar, agregar el choclo y cocinar unos minutos más, condimentar con sal, pimienta y pimentón.

Dividir la masa en dos partes iguales, estirar sobre una picera poner el relleno ya frío y agregar trocitos de queso, estirar la otra masa y tapar, pintar con huevo, llevar a horno a 180 g y cocinar por 30'.