Alubias pintas con fideos gruesos

Hoy Cocino, RICO RICO.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta

#cookpadmycook #delantaldorado #Todocasero #weekendreto.
Con la receta de hoy vamos a recordar a nuestras abuelas cuando nos hacían de pequeño alubias pinta con fideos y llegaba el olor a la escalera cuando veníamos del colegio. Un plato muy sencillo de cocinar, económico y saludable, las verduras en vez de cocinarlas en sofrito, para quitarles el exceso de calorías, las he hecho en crudo. Espero que os guste.

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Ingredientes

3 personas
  1. 1tomate
  2. 1pimiento verde
  3. 1cebolla
  4. 1 cabezaajos
  5. Aove
  6. Sal
  7. Pimentón
  8. Colorante
  9. 1 hojalaurel
  10. 100 gramosfideos n°4
  11. 1 botealubias pinta

Paso a paso

  1. 1

    En una olla ponemos chorreón aove junto con el tomate, el pimiento verde, la cebolla, la cabeza de ajo, el pimentón y el colorante (partimos las verduras por la mitad para facilitar su cocción). No es necesario rehogarla, ya que las cocinaremos en crudo.

  2. 2

    Añade el agua directamente y lleva a ebullición a fuego medio-alto (no demasiado para evitar se evapore mucho el agua).

  3. 3

    Cuando las verduras estén casi cocidas, apartamos y añadimos las alubias pinta y el laurel. En el momento que empiece a hervir añadimos los fideos del número. Cuatro, ponemos a punto de sal.

  4. 4

    Cuando los fideos éster tiernos, las verduras que habíamos sacado de la olla, las pasamos por el pasapurés (chino) o las trituramos con ayuda de un batidora (el ajo lo desechamos). Una vez triturado volvemos a añadirlo a la olla, para UE espese y lo ponemos a punto de sal.

  5. 5

    Como maridaje para este plato, os recomiendo un vino El Ilusionista, de bodegas HGA Bodegas y Viñedos de Altura, De. O. RIBERA DEL DUERO. Disfrutad.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Me recuerda a un plato que se hace aquí que se llama papas, judías y fideos

Escrita por

Hoy Cocino, RICO RICO.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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