Calamares con gambones
Paso a paso
- 1
Empezamos pelando los langostinos.
- 2
Sofreímos en una cazuela las cabezas y pieles, en dos cucharadas de aceite.
- 3
Añadimos el agua y dejamos hacer unos 10 minutos, luego colamos y reservamos.
- 4
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite y doramos los ajos, cuando empiecen a tomar color, añadimos la harina y removemos rápidamente para que no se queme.
- 5
Añadimos el vaso de vino y dejamos cocinar a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
- 6
Rectificamos de sal y servimos al momento.
- 7
Añadimos los calamares y rehogamos, añadimos el caldo de los langostinos, salamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 25 minutos.
- 8
Pasado este tiempo, añadimos los langostinos y dejamos hacer un par de minutos más.
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