Paso a paso
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Vamos a empezar con la base de los cupckakes para ello vamos a derretir la mantequilla y batimos junto con el azúcar, cuando blanquee añadimos los huevos uno a uno hasta integrar completamente. Añadimos la leche y el café. Cuando esté todo integrado tamizamos nuestros ingredientes secos y añadimos a nuestra mezcla anterior. Integramos bien y procedemos a llenar nuestras cápsulas. Horneamos 20 min a 180°
- 2
Cuando estén hechos dejamos enfriar. Mientras enfrían vamos a hacer el almíbar para después empapar nuestros cupckakes. Echamos el café, azúcar y licor a un cazo y llevamos al fuego por 5 minutos. Dejamos enfriar. A continuación pinchamos los cupckakes varias veces y con una geringa vamos a ir empapando los cupckakes con el almíbar. Yo eche 5ml por cupcake, pero esto es al gusto. Si te gusta más mojado echas más y si es al contrario pues añades menos.reservamos
- 3
Ahora vamos a hacer el frosting para ello primero vamos a añadir la gelatina al agua y reservamos. A continuación montamos la nata. En otro bol batimos el mascarpone con el azúcar glass hasta que esté bien integrado, añadimos vainilla y mezclamos. En este punto calentamos la gelatina 5 segundos y añadimos líquida a la mezcla de mascarpone. Integramos bien y añadimos a la mezcla poco a poco la nata con movimientos envolventes. Pasamos a una manga y vamos montando nuestros cupckakes.
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Un cupcake —literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.Normalmente es confundido con los muffins y con las magdalenas, aunque presentan muchas diferencias. por ejemplo que estos contienen andreas.Este postre surge en el siglo xix. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.1La receta base de un cupcake es la misma que la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Es muy habitual en cumpleaños y celebraciones, dado a que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar a todos.La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula.Lo bueno de los cupcakes es que puedes ponerle culquier sabor y glaseado y cualquier dulce (botonetas, fresas...)
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