Locro vegetariano/vegano
Liliana Olivares @cook_5366778
Desde que no como carne ni lácteos, se hizo necesario adaptar las recetas de la familia a mi paladar. Aquí va una.
Locro vegetariano/vegano
Desde que no como carne ni lácteos, se hizo necesario adaptar las recetas de la familia a mi paladar. Aquí va una.
Paso a paso
- 1
Remojar desde la noche anterior el maíz, porotos y garbanzos en agua y alga Kombu
- 2
Poner al fuego el maíz, que es lo que tarda más en cocinarse, agregar a los 30´los garbanzos y al rato los porotos, que si se cocinan mucho se desarman
- 3
Agregar los zapallos en cubos, yo deje el de cáscara verde con ella ya que es difícil cortar en frío y después se raspa muy fácil.
- 4
Revolver la olla de vez en cuando, sobre todo si se pega, yo hice una parte con olla de hierro y otra de barro.
- 5
Cuando se desarme el zapallo y quede cremoso, verificar que estén tiernas las legumbres, condimentar con sal y pimienta.
- 6
Realizar una salsita con cebolla de verdeo, pimentón y ají molido y servir. al día siguiente todavía esta más rico!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Liliana Olivares le encantará ver cómo quedó.
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Amo la naturaleza y comer rico y sano, espero que este sea un lugar donde encontremos gente y cómoda de todos los rincones de Argentina y el mundo.
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