Ensalada de tomate y burrata con pesto de tomates 🍅 secos y almendras
Ya estamos en una época en la que ya van apeteciendo cosas frescas como las ensaladas. Hoy os traigo ésta muy fácil de hacer y deliciosa.
#weekendreto #healthyfood #realfood #keto
Ensalada de tomate y burrata con pesto de tomates 🍅 secos y almendras
Ya estamos en una época en la que ya van apeteciendo cosas frescas como las ensaladas. Hoy os traigo ésta muy fácil de hacer y deliciosa.
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Paso a paso
- 1
Pelamos los tomates 🍅 y cortamos a rodajas finas.
Los disponemos en un plato y colocamos la burrata en el centro.
Preparamos el pesto. - 2
Trituramos en primer lugar las almendras junto con el Parmesano.
Incorporamos el resto de ingredientes y picamos de nuevo todo.
Añadimos el aceite que consideremos conveniente hasta obtener el pesto con la textura que deseamos. - 3
Echar una pequeña cantidad sobre la burrata y servir aparte en un cuenco.
- 4
Nota: Se conserva en el frigorífico en un bote de cristal. Lo ideal es cubrir la superficie con aceite de oliva virgen extra, como se hace en el pesto genovés.
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