Ajíes Catalanes rellenos, a la cacerola
#delantaldorado
#mercado
#ajíes
Esta receta fue improvisada, con lo que había en casa, ustedes pueden variar los ingredientes a gusto.
Cerciórense de que sean dulces, porque si les tocan picantes no hay cristiano que los coma, a no ser que les guste mucho el picante, van a quedar con aliento de dragón!
Ajíes Catalanes rellenos, a la cacerola
#delantaldorado
#mercado
#ajíes
Esta receta fue improvisada, con lo que había en casa, ustedes pueden variar los ingredientes a gusto.
Cerciórense de que sean dulces, porque si les tocan picantes no hay cristiano que los coma, a no ser que les guste mucho el picante, van a quedar con aliento de dragón!
Paso a paso
- 1
Lavar bien los Ajíes y quitarles el tronquito, abrirlos por encima cortando una tajadita, reservarlas y quitarles todas las semillas.
Picar las cebollas en cubitos y lo mismo con los tomates previamente pelados y los restos de tajaditas de los ajíes.
Picar la morcilla.
- 2
En una cacerola ancha, donde quepan todos los ajíes, doraremos la mitad de la cebolla en un chorrito de aceite, condimentamos a gusto y agregamos el arroz (si utilizan carne cruda aprovechar este momento para dorarla), mezclamos bien y retiramos del fuego.
En un bol mezclamos el arroz salteado, la morcilla picada y los huevos, obteniendo así nuestro relleno, el que colocaremos apretándolo muy bien en la abertura de los ajíes.
- 3
Doramos en la misma cacerola que elegimos el resto de las cebollas, tajaditas de los ajíes picadas, condimentamos apenas con sal y agregamos los tomates, una cucharadita de azúcar y mezclamos.
Colocamos por encima de esta cama los ajíes rellenos y cubrimos con caldo o agua caliente.
Dejamos cocinar a fuego muy bajito y con la cacerola tapada unos 40minutos. Removiendo y revisando de vez en cuando que no falte líquido.
- 4
Cuando el arroz esté hinchado y cocido está pronto.
Servir enseguida bien calentito, con la salsita por encima.
Y Bon Appétit!!!
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