Lo primero que hacemos es preparar los ingredientes usaremos la ralladura de un limón y su jugo disponemos los huevos la harina el azúcar etc. y tenemos todo listo para comenzar a preparar el budín.

Colocamos la manteca en un bol, esta manteca debe estar bien blandita de lo contrario podemos ponerla durante unos segundos en el microondas hasta lograr que la textura sea una crema. Luego le agregamos el azúcar y comenzamos a batir aproximadamente por 5 minutos El paso siguiente es incorporar las yemas de a una y seguir batiendo por 5 minutos más.

Luego a esta crema le agregamos el limón, la esencia de vainilla y las semillas de amapola.

Luego incorporamos la cucharadita de polvo de hornear y la harina previamente tamizada. Si vemos que la preparación queda espesa como se ve en la foto le agregamos unas cucharadas de agua hasta lograr que quede más líquida.

Reservamos esta preparación y en otro bol batimos las yemas a punto nieve. Con movimientos envolventes y en forma suave agregamos en tres veces las claras batidas a la preparación que teníamos anteriormente.

Una vez que está todo unificado colocamos en una budinera que previamente pusimos un papel manteca aceitado. Cocinamos a 180° por aproximadamente 35 minutos vamos verificando según el calor que tenga nuestro horno.

Una vez frío desmoldar y decoramos con unos hilos de chocolate cobertura previamente derretida es un postre perfecto para acompañar un rico café de sobremesa familiar.