Budín de melocotón
En estos días de tanto calor este budín de melocotón resulta muy refrescante y muy rico.
Budín de melocotón
En estos días de tanto calor este budín de melocotón resulta muy refrescante y muy rico.
Paso a paso
- 1
Abrimos las latas de melocotones y le quitamos el líquido. Lo ponemos en un cuenco y apartamos unas tres cucharadas del mismo.
- 2
Añadimos los melocotones de las dos latas pero quitamos unos 2 melocotones enteros para adornar y pasamos todo por la batidora hasta que esté todo bien deshecho. Reservamos.
- 3
En un cazo al fuego ponemos las 4 cucharadas de azúcar, el zumo de limón y 150 mililitros de agua, dejamos hervir unos 5 minutos, apagamos el fuego y añadimos la gelatina (la cual tendríamos en agua fría unos 15 minutos)
- 4
Revolvemos bien para que se deshaga la gelatina bien y añadimos al puré de los melocotones, volvemos a mezclar y dejamos enfriar fuera de la nevera, revolvemos de vez en cuando.
- 5
Por otro lado, montamos la nata durante 5 minutos, no tiene que estar montada del todo, y luego la vamos añadiendo al puré una cucharada de cada vez y revolver bien; así hasta acabar la nata.
- 6
Regamos un molde de budín con el liquido de los melocotones que nos quede bien mojado el fondo y las paredes, luego vertemos en el molde el puré y tapamos el molde con film transparente. Metemos a la nevera unas horas, mejor de un día para otro.
- 7
Pasado este tiempo desmoldamos y adornamos con los melocotones que teníamos reservados, y servimos bien frío.
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