Dejar los porotos negros remojando el día anterior, para luego cocerlos en agua hirviendo.

Pollo y Champiñones en sartén con un poco de aceite bien caliente, dejar dorar unos minutos antes de revolver y terminar cocción.

Cortar: lechuga, pepino.

Salsa Ácida: Al kéfir le agrego limón, alcaparras, sal y aceite de oliva, revuelvo.

Crutones: Agrego trozos de pan amasado a aceite caliente hasta que se doren, sacar y poner sobre papel absorbente.

A esta ensalada no le agrego queso, ya que el kéfir le entrega esa sabor a lácteo.