Pan especiado sin gluten

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Ingredientes

  1. 2cebollas de verdeo pequeñas
  2. Restos de brócoli
  3. 100 grespinaca
  4. Condimentos a gusto (yo usé curry)
  5. Semillas de lino trituradas
  6. 4 cucharadasaceite
  7. 1 cucharaditaGoma xántica
  8. 500 grMezcla de harinas sin gluten o cantidad necesaria
  9. Sal
  10. 10 grLevadura seca
  11. 1 cucharadaazúcar

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar se procesan la cebolla con los restos de brócoli y la espinaca hasta lograr una pasta homogénea

  2. 2

    Se agrega las semillas, la sal, el condimento y el aceite Seguir revolviendo

  3. 3

    Aparte mezclar la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.

  4. 4

    Agregar la levadura a la pasta anterior

  5. 5

    Lentamente agregar las harinas elegidas que pueden ser de soja, de mandioca y fécula de maíz.

  6. 6

    Añadir la goma xántica y empezar a formar un bollo de pan amasando

  7. 7

    Dejar descansar media hora

  8. 8

    Luego amasar y armar bollitos chicos. Dejar descansar 10 minutos más y llevar a horno moderado en una placa aceitada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ruth Chackiel
Ruth Chackiel @ruthchackiel
Buenos Aires
Licenciada en Ciencias de la Educación
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